Kypsennetyn ruoan tyhjiöjäähdyttimeen sisäänrakennetun tyhjiöpumpun jatkuvan toiminnan aikana paine-ero tyhjiön sisällä ja ulkopuolellakammiomuodostuu. Tämän paine-eron vaikutuksesta ruoan sisällä ja ulkopuolella olevien vesimolekyylien pintapaine laskee huomattavasti. Tällä tavoin vesimolekyylit muuttuvat nopeasti nesteestä kaasuksi muodostaen "höyrystymislämpöä" ja pumppautuvat jatkuvasti ulos, mikä vie mukanaan suuren määrän lämpöä. Korkeassa lämpötilassa kypsennetyt ruoat, kuten haudutettu liha, voidaan jäähdyttää nopeasti ja tasaisesti.
Poistaa kypsennetyn ruoan tuotannon jättämän lämmön. Liiallisen bakteerikannan ongelman ratkaisemiseksi perinteisen kylmäsäilytyksen pitkäaikainen ja suuri energiankulutus jäähdytysprosessissa voivat paitsi pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä, myös lukita elintarvikkeiden maun ja värin. Jäähdytysprosessi on energiansäästöinen ja ympäristöystävällinen.
1. Korkeampi toiminnan tehokkuus, pienemmät käsittelytilan vaatimukset ja vähemmän työvoimaa;
2. Elintarvikkeiden saastumisvaaraa ei ole, ja paras bakteerien lisääntymisaika 30 °C - 60 °C voidaan nopeasti siirtää tyhjiösteriilissä ympäristössä;
3. Ei tarvitse lisätä säilöntäaineita pidemmän säilyvyyden saavuttamiseksi, turvallinen ja huoleton;
4. Maku ja aromi eivät vahingoitu. Tyhjiökyllästyksen periaatteen ansiosta ruoan aromaattisten aineiden maku voi levitä tasaisemmin.
Malli | Käsittelypaino/sykli | Ovi | Jäähdytysmenetelmä | Tyhjiöpumppu | Kompressori | Voima |
HXF-15 | 15 kg | Manuaalinen | Ilmajäähdytys | LEYBOLD | COPELAND | 2,4 kW |
HXF-30 | 30 kg | Manuaalinen | Ilmajäähdytys | LEYBOLD | COPELAND | 3,88 kW |
HXF-50 | 50 kg | Manuaalinen | Vesijäähdytys | LEYBOLD | COPELAND | 7,02 kW |
HXF-100 | 100 kg | Manuaalinen | Vesijäähdytys | LEYBOLD | COPELAND | 8,65 kW |
HXF-150 | 150 kg | Manuaalinen | Vesijäähdytys | LEYBOLD | COPELAND | 14,95 kW |
HXF-200 | 200 kg | Manuaalinen | Vesijäähdytys | LEYBOLD | COPELAND | 14,82 kW |
HXF-300 | 300 kg | Manuaalinen | Vesijäähdytys | LEYBOLD | COPELAND | 20,4 kW |
HXF-500 | 500 kg | Manuaalinen | Vesijäähdytys | LEYBOLD | BIT ZER | 24,74 kW |
HXF-1000 | 1000 kg | Manuaalinen | Vesijäähdytys | LEYBOLD | BIT ZER | 52,1 kW |
Sitä käytetään leivän, nuudelien, riisin, keiton, kypsennetyn ruoan jne. lämmön nopeaan poistamiseen.
Yleensä elintarvikkeiden jäähtyminen 100 celsiusasteesta huoneenlämpöön kestää vain 10–15 minuuttia, ja jäähtyminen 0 celsiusasteeseen kestää noin 25–28 minuuttia.
Kyllä. Sisäkammion koko voidaan suunnitella vaunun koon mukaan.
Kammion sisäpuoli tulee puhdistaa päivittäin.
Sitä on helppo ohjata kosketusnäytöllä. Päivittäisessä käytössä asiakkaan tarvitsee vain asettaa tavoitelämpötila, sulkea ovi manuaalisesti, painaa käynnistyspainiketta, ja esijäähdytyslaite käynnistyy automaattisesti ilman manuaalisia toimia.
T/T, 30% ennakkomaksu, loppusumma maksetaan ennen lähetystä.