kiinalainen
-
Johdatus yksilölliseen pikapakastukseen (IQF)
Yksilöllinen pikapakastus (IQF) on edistynyt kryogeeninen tekniikka, joka pakastaa elintarvikkeet nopeasti yksi kerrallaan estäen jääkiteiden muodostumisen ja säilyttäen rakenteen, maun ja ravintosisällön. Toisin kuin irtotavarapakastusmenetelmät, IQF varmistaa, että jokainen yksikkö (esim. marja, katkarapu tai vihannesviipale) pysyy erillään ja saavuttaa -18 °C:n sisälämpötilan 3–20 minuutissa tuotteen geometriasta riippuen.
