Uutta teknologiaa 500 kg:n leivän tyhjiöjäähdytin elintarviketehtaalle

Theelintarvikkeettyhjiöjäähdytin on upotettu seinään niin, että keittohuone toisella puolella ja pakkaushuone toisella puolella.Kun ruoka on kypsennetty, aseta se vaunuun, avaa ruoka-imurin ovi keittohuoneen toisesta päästä ja työnnä vaunu tyhjiöön.kammioalipaineesijäähdytystä varten.Kun ruoka saavuttaa asetetun tavoitelämpötilan, se pysähtyy automaattisesti.Tällä hetkellä,ihmisetavaa jäähdyttimen ovi pakkaushuoneessa ja ota se poisvaunupakkaamaan ruokaa.

Elintarviketyyppisellä alipaineesijäähdyttimellä jäähdytetyn ruoan alkulämpötila on yleensä noin 90°C, ja koko ruokakuorman jäähdyttäminen jäähdytyslämpötilaan kestää vain yli 20 minuuttia.

Höyrytetty liha, kastikkeet, perunamuusi, haudutettu liha, leivonnaiset, lounasrasiat, paistetut kasvikset ja muut keitetyt ruoat, jos ne laitetaan tynnyriin heti korkeassa paistamisen jälkeen, ne tukehtuvat lyhyessä ajassa.Ruoat on levitettävä ruostumattomasta teräksestä valmistetulle alustalle avoimesti ja tasaisesti, eikä alustan paksuus saa olla liian paksu.Ja aseta tarjotin monikerroksiseen ruokasaliin ja työnnä ruokasali ruokaantyhjiöjäähdytin liukuoven läpi toisessa päässä.Aseta ruoan tavoitelämpötila ja aloita esijäähdytys tyhjiössä.Kun ruoka saavuttaa alimman tavoitelämpötilan, se pysähtyy automaattisesti.