Tyhjiöpakastekuivaimella kuivataan vihanneksia, hedelmiä, lihaa ja siipikarjaa, vesituotteita, valmisruokia, juomia, mausteita, terveysruokia, elintarviketeollisuuden raaka-aineita ja muita tuotteita.
Lyofilisoidut tuotteet ovat sienimäisiä, kutistumattomia, erinomaista nesteytyskykyä ja vähän kosteutta, ja niitä voidaan säilyttää ja kuljettaa pitkään normaalissa lämpötilassa vastaavan pakkauksen jälkeen.